Ingrediënten

Voor 4 personen  
  • 9 eieren
  • 400 gr ham
  • 0.5 paprika
  • 100 gr erwten
  • 1 bosui
  • 2 el peterselie
  • 2 el bieslook
  • 50 gr bakboter

Bereiden

Bereidingstijd: 45 min.
 

Snijd de ham, paprika, bosui in stukjes. Snijd de peterselie en bieslook fijn.  Roer de eieren los in een aparte kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout

Laat boter smelten in de ovenvastepan. Wanneer de pan heet is, het eiermengsel in de pan gieten. 5 seconde op middel hoog vuur laten bakken.

Strooi vervolgens alle overgebleven ingrediënten op het ei en vouw de omelet dicht. Bak vervolgens af onder de grill oven, ongeveer 5 minuten op 200°C.

Heerlijk als lunch met vers gebakken brood.